Автоматизация с умом!

Пивная индустрия особо активно развивается с появлением тепла в больших городах.

Как грибы умножаются новые торговые точки на улицах мегаполисов, которые дают возможность любителям пива полакомиться самыми разнообразными видами этого напитка и утолить жажду.

Такие магазины пользуются особым ростом популярности – и это весомая причина для того, чтоб создать свой собственный пивной бизнес.

______________________________

Итак, Вы решили открыть пивной магазин. Как все сделать реально быстро и с максимальной выгодой для Вас?

Магазин и его расположение

Для того, чтобы магазин был в плюсе, особое внимание нужно обратить на его расположение. Перед открытием необходимо проанализировать социальный статус района, в котором живут потенциальные клиенты, будут ли они вашими посетителями, а также другие факторы. Стоит обратить внимание на возрастную категорию целевой аудитории:

• На первом месте молодые люди от 18 до 30 лет, что составляет 50% потребителей. 
• На втором месте категория от 35 до 45. 
• И на третьем 45-60 лет.

Если торговая точка открыта в подземке или на остановке, то доход будет меньшим. Там чаще идет спрос на бутылочное/баночное пиво.

Нет смысла открывать пивную в подвальчиках обитаемых комплексов, поскольку специальные службы по технике безопасности, вроде пожарной инспекции, не дадут добро, так как должно быть хотя бы два выхода и, кроме того:

• жильцы будут недовольны, а окружающая территория станет мусоркой, сортиром и пивной по совместительству;
• места сбора детей тоже не самый лучший вариант;
• не стоит ставить точку под открытым небом (скверы, парки, детские площадки).

Лучше всего открывать точку в жилом квартале при отсутствии конкурентов в шаговой доступности.

Площадь для пивного магазина

Для открытия пивного магазина не требуется большая площадь. Количество кранов определяет площадь помещения. Допустим, вы имеете шесть кранов, для них будет достаточно пять квадратных метров.

Если устанавливать 12 кранов, то достаточно будет 10 квадратных метров. Для полноценного открытия магазина нужно иметь в ассортименте хотя бы 20-25 сортов пива.

Плюс - дополнительные закуски, уютная атмосфера без посторонних запахов и расслабляющая музыка, чтоб довольные посетители хотели возвращаться после тяжелого дня.

Обязательное оборудование, которое должно быть в наличии

Как приобрести самое необходимое и не переплатить?

Самый лучший вариант заключить договор с конкретным дистрибьютором. Он поможет со всем необходимым оборудованием, научит сотрудников и поможет организовать правильно рекламу.

В список самого необходимого оборудования входят:

1. Кеги.
2. Пивные краны.
3. Бочки.
4. Холодильные камеры.
5. Пеногасители.
6. Пивной шланг.
7. Охладители.
8. Каплесборник.

Работать нужно очень щепетильно. Пивные краны являются слабым местом, так что раз в 25 - 30 дней нужно проводить профилактику во избежание забивания. Поэтому должны быть учтены расходы на мастера.

Необходимый денежный капитал для открытия бизнеса

Нужно заложить также затраты на персонал, регистрацию, включая получение всех разрешений, и непредвиденные расходы.

Прибыль

Открывать пивной бизнес зимой не очень разумно. Очень маленькая вероятность окупаемости. В лучшем случае заработанных денег хватит на оплату аренды и зарплату продавцу.

Зато жаркое лето компенсирует зимние «невосторги» от прибыли. Летом возможность заработка доходит до 300 тысяч рублей. Если точка расположена в хорошем месте, то она окупится на протяжении пары месяцев.

Приобретать хмельной напиток лучше с завода (это выгодней). Если такой возможности нет, то лучше найти хорошего дистрибьютора.

Чтоб иметь хороший доход – нужно открыть хотя бы 3-4 точки, от одной точки большого толку не будет.

Ассортимент

При закупке продукции у поставщика самые большие скидки припадают на пиво средней ценовой категории. А именно - 43,4%. После этого идет низкая ценовая категория, которая занимает 30,7% рынка. Категория премиум идет на последнем месте.

Львиная доля продаж - это:

• Конечно же, пиво на разлив, которое превосходит в несколько раз своими вкусовыми качествами бутылочное или баночное, поскольку там меньше консервантов. Но это может быть и минусом, потому что у него маленький срок реализации, 4-5 дней. Это нужно учитывать при закупке. 
• Наличие закусок к пиву и различных сопутствующих товаров, как например одноразовые стаканчики, дополнит ваш ассортимент и привлечет больше покупателей.
• Не нужно пренебрегать безалкогольными напитками. Продажа кваса или лимонада в жаркую пору также приносит немаленький доход.

Документы, требующиеся для открытия

1. Юридическое лицо, а именно ИП, может открыть пивной бар. Для оптовой торговли спиртными напитками потребуется регистрация ООО.
2. Обязательные разрешения пожарной службы, санэпидемстанции и Роспотребнадзора.

Установка онлайн-касс

С 1 января 2016 года в РФ введен закон об учете и контроле продажи спиртных напитков через систему ЕГАИС. Для этого необходима автоматизация пивного магазина, которая включает в себя установку онлайн-касс и специального программного обеспечения. Например, Microinvest Склад Pro Light, Microinvest Barcode Printer Pro и Microinvest Архиватор Pro.