Автоматизация с умом!

Такой тип небольших магазинчиков, как правило, пользуется большим спросом у жителей близлежащих домов, поскольку не нужно идти в ближайший супермаркет, особенно, если нужна буханка хлеба или пачка молока.

При этом ассортимент товаров имеет ключевое значение для посещаемости магазина.

Ошибки при формировании ассортимента и возможные решения

Наверное, каждый сталкивался с ситуацией, когда, идя с работы, тебе необходимо купить определенный список товаров, но, зайдя в магазин у дома, ты смог купить только часть из того, что было нужно. Это вызывает неудовлетворение и раздражение, потому что приходится идти в супермаркет повторно и тратить свое время.

Что нужно учитывать владельцу магазина, чтобы избежать подобных ситуаций?

1. Определить целевую аудиторию

Как правило, это три основные группы:

• Молодежь, покупающая напитки, различные закуски и готовую еду;
• Люди, которые покупают только товары первой необходимости;
• Люди, покупающие все товары в непосредственной близости от дома (пенсионеры, очень занятые люди и люди без собственного транспорта).
  
  

2. Провести опрос покупателей

Их не так уж много, поэтому такой опрос можно провести при помощи кассиров.

Они наверняка знают почти всех жителей в лицо, и смогут это сделать прямо во время обслуживания на кассе. Таким образом, получить обратную связь по желаемому ассортименту для посетителей магазина.

3. Убрать с полок залежавшийся товар

Речь идет о товарах, которые не приносят прибыль, а только занимают полочное место, где можно расположить более доходные товары. Не нужно закупать 50 наименований чипсов или шоколадных батончиков, это не супермаркет. Достаточно подготовить 2-3 самых популярных вида.

На товар, который не пользуется спросом, можно снизить цену, чтобы распродать или, например, сделать акцию 2+1.

Рекомендуем:

1. Выяснить, какой товар является основным для магазина (возможно, это хлеб, молоко, сигареты, алкоголь), такие товары должны быть в наличии постоянно, а остальные закупаются в дополнение.
   
   
2. Мониторинг цен конкурентов. Да, придется сделать вручную сравнение ваших цен с другими магазинами, но это того стоит. Оптимальный вариант, когда цены находятся приблизительно на одном уровне. Если они выше, нужно их пересматривать и искать способы снизить цены.
   
   
3. Делать закупки у оптовых поставщиков, а не у мелких дистрибьюторов. Так выйдет дешевле, да и качество товаров получше.
   
   
4. Каждые три месяца нужно проводить анализ оборота товаров, что хорошо продается, а что нет и, в соответствии с этим, корректировать ассортимент.
   И, конечно же, нужно учитывать сезонность. Летом лучше продается мороженое и пиво, в холодную пору мясные продукты и т.д.

Пример необходимого ассортимента для магазина у дома:

• Хлебобулочные изделия;
• Молочные продукты;
• Яйца;
• Колбасные изделия и мясные продукты;
• Крупы и макаронные изделия;
• Кондитерские изделия;
• Консервы, маринады;
• Сахар, соль, специи;
• Чай, кофе;
• Овощи, фрукты (в зависимости от сезона);
• Алкогольные и безалкогольные напитки;
• Сигареты;
• Бытовая химия (минимальный набор).
  
  

Примеры магазинов из серии "У дома"

Дополнительные "приманки"

• Увеличить выручку также может помочь расширение ассортимента полуфабрикатов и «заморозки». В наше время очень много людей не хотят заморачиваться с приготовлением еды и покупают полуфабрикаты (не только пельмени и вареники, но и голубцы, тефтели, чебуреки, хинкали, котлеты, зразы и т.д.).
  
  Будет неплохо, если вы сможете найти хорошего поставщика готовой еды. Плюсы в том, что на таких товарах можно очень неплохо заработать, поскольку накрутка может быть и 100, и 200%, а себестоимость довольно невысокая.
  
  
• Вкусная, свежая выпечка к чаю очень порадует ваших покупателей, и не обязательно закупать килограммами, по 10 шт. нескольких наименований в день будет вполне достаточно.
  
  Человек приходит в магазин, потому что ему что-то нужно, но при наличии хорошего ассортимента, он купит еще несколько сопутствующих товаров, тем самым увеличив средний чек.

Надеемся, что вам помогут наши небольшие рекомендации по формированию ассортимента небольшого магазина и вы сможете увеличить свой доход и привлечь больше покупателей!